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Sonnengetrocknete, hochwertige ganze rote Chilis, bekannt für ihre leuchtend satte Farbe, ihr tiefes rauchiges Aroma und eine scharfe, feurige Hitze. Ein Grundnahrungsmittel zum Temperieren in Öl (Tadka), für regionale Currys und hausgemachte Currypasten. Sie verleihen Gerichten authentische Schärfe und eine kräftige Farbe – ob im Ganzen in heißem Öl verwendet, grob zerstoßen oder zu einer Paste gemahlen.