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Eine dickflüssige, konzentrierte Paste aus erstklassigen, sonnengetrockneten reifen Tamarinden, die eine kräftige, authentische Säure ohne unerwünschte Kerne oder Fasern bietet. Entwickelt, um in der Küche Zeit bei der Zubereitung zu sparen, verleiht ein einziger Löffel traditionellem südindischem Sambar, Rasam, würzigen Fischcurrys, Chaat-Chutneys nach Street-Food-Art sowie süß-sauren Marinaden sofort eine lebendige, säuerlich-herbe Tiefe.